Der er højt til loftet i det lille bageri, og når der er mel på forklæderne er det fordi alle i- og omkring butikken sætter en dyd i producere det bedste bagværk til de besøgende. Huset bliver til daglig drevet af Lennart og Camilla, hvis passioner på hver sin måde sætter sit præg på omgivelser og produkter.

Der hersker en uformel stemning hos Nordisk Brødhus, og Camilla står for at kvalitetssikre ethvert hjørne af butikken. Som uddannet kok, har Lennart altid haft en svaghed for det gode brød – derfor er råvarer som mel, gryn og kerner hentet hos den økologiske Skærtoft Mølle. Møllens mel males på gammeldags facon i en stenkværn, hvilket sikrer den gode smag og bevarer et højt næringsindhold i brødet.

Hos Nordisk Brødhus, er dit brød altid langtidshævet, så smagen af de gode råvarer træder frem. For bedst muligt at kunne kvalitetssikre vores brød, bruger vi udelukkende surdej som hævemiddel i vores brød, og det eneste maskineri der anvendes er vores æltekar.